家常菜谱
黄豆芽炒肉是一道简单又美味的家常菜。主要原料包括黄豆芽和肉，辅以葱、姜等调料。首先将黄豆芽清洗干净，去除豆皮；然后准备好葱段和姜丝以及肉末。在热锅中加入适量食用油，放入花椒和大茴爆香，再加入豆瓣酱炒至出红油，随后放入葱姜继续翻炒。接着加入肉末炒至变色，最后放入黄豆芽快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。这...
蒸鸡蛋糕，又称鸡蛋羹，是一款广受欢迎的快手早餐。它不仅美味易做，还营养丰富且容易消化，口感嫩滑，深受人们喜爱。这款家常菜的主要原料为鸡蛋，通过蒸制完成。制作过程简单，首先将鸡蛋洗净并打散，加入温水和加热后晾温的牛奶，充分搅拌均匀后过筛，以确保细腻无颗粒。最后，将其放入碗中，覆盖保鲜膜并在表面扎几个小...
鱼头火锅是一道美味的家常菜，主要原料为鱼头，辅以酸菜、豆腐、葱姜蒜苗等配料，调味料包括干辣椒、白胡椒、花椒、酱油、醋和料酒。首先将姜蒜、花椒爆香，再加入豆瓣酱，接着放入鱼头翻炒，随后加入酱油、醋、料酒及酸菜，倒入热水，待开锅后转入火锅中，加入一大勺白胡椒，再放入豆腐和青蒜苗，煮开即可享用。这道菜制作...
红烧黄花鱼是一道家常菜，主要原料为黄花鱼一条（约600克）。制作过程包括将鱼身划三刀并抹上薄盐腌制30分钟，准备甜椒、嫩芹菜、生姜和大蒜作为配料。将甜椒切丁、芹菜切小段、姜蒜剁碎备用。在锅中放入适量油，烧至五成热时，用中小火慢慢将鱼两面煎至金黄色，注意耐心，避免频繁翻动。这道菜色香味俱佳，适合家庭烹...
导语：鱼香肉丝作为全国餐馆中点菜率最高的川菜之一，如何在家自制呢？我们来一起看看详细的鱼香肉丝做法。鱼香肉丝属于家常菜谱，主要原料为里脊肉，以四川特有的鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，口味十分别致。具体步骤包括将蒜切片，其他材料切丝备用；里脊肉切丝，加盐和水淀粉抓匀；肉炒至断生；另起锅爆香蒜片，...
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的传统习俗，在腊月初八腌制，过年时配饺子食用。制作方法简单，主要原料为蒜头，使用米醋作为调料，并需选用可密封的玻璃罐作为容器。首先，将新鲜大蒜剥皮晾干，挑选无伤痕的大蒜，随后将干净并消毒过的玻璃罐彻底晾干。接着，将无水分的大蒜放入罐中约三分之二的位置，倒入新开封的米醋直...
导语：本文教你如何腌制芥菜头，属于家常菜谱，主要原料为芥菜头，制作简单。具体步骤如下：首先将芥菜头洗净并削去老皮和脏的地方，然后切成2-4块，放置通风处晾干。接着将花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒和清水等调料放入泡菜坛中，并加入适量清水和一些泡椒泡姜或新鲜辣椒以增加风味。将所有调料搅拌均匀后，放入晾...
麻辣鱼是一道家常菜，主要原料为草鱼，配料包括香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、豆瓣酱和芝麻等。首先将草鱼切片并腌制，随后在炒锅中炸香辣椒和麻椒，并加入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油，放入高汤后加入香菇煮沸。接着依次放入鱼头、鱼排和鱼片。盆底铺有焯过的豆芽、海带和生包菜，煮好的鱼出锅后撒上...
西红柿炖牛肉是一道开胃的家常菜，主要原料为牛肉和番茄，制作工艺为炖，难度中等。具体做法如下：首先将牛肉和西红柿洗净，西红柿两个切片，一个切成滚刀块；接着将牛肉块焯水，去除浮沫后捞出沥干备用；热锅后放入葱姜蒜煸香，再加入牛肉翻炒并加入少量酱油和料酒；随后倒入之前焯牛肉的汤，改用小火焖煮至牛肉八成熟；之...
西芹腰果是一道清淡的家常菜，主要原料为西芹和腰果。首先将西芹切段备用，腰果炒至金黄色。用少量油爆香葱段后捞出，加入西芹翻炒，变色后加盐调味，炒透后加入腰果和鸡精即可出锅。为了保证西芹的口感，需提前去皮。腰果富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，改善心血管健康，并且具有润肠通便、润肤美容、补充体力、增强免...
