家常糖醋黄鱼，做法简单易上手。一条黄花鱼，搭配葱、姜、蒜等配料，经炸制、调味等步骤，先将鱼洗净腌制，再油炸定型，最后浇上糖醋汁。快来试试，让你的餐桌增添一道美味佳肴吧！
糖醋黄鱼的做法
原料
黄鱼 1条（黄花鱼）
配料
葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣
调料
花生油 500克（实耗 80克）、料酒 20克、酱油 15克、盐 2克、醋 20克、白糖 30克、味精 2克
具体步骤
准备工作
1、先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
2、用刀在鱼身两面等距离各划4刀
3、用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身，腌约十分钟。
4、将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。
油炸
5、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。
6、一面定型翻面再煎。
7、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
制作糖醋汁
8、姜、葱、蒜切成细末。
9、锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味
10、放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。
收尾
11、炸好的鱼放入盘中。
12、淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。
13、再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。
经过以上步骤，美味的糖醋黄鱼就制作完成啦。金黄的色泽，酸甜的味道，定能让你大饱口福。快动手试试吧，享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。
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