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咸鸡蛋
传统咸鸡蛋腌制方法详解
咸鸡蛋是一种常见的腌制食品，尽管其营养价值不及鲜鸡蛋，但因其独特的风味仍受欢迎。本次采用干腌法，使用白酒和盐进行腌制，周期大约为一个月。首先挑选无裂缝的鸡蛋并清洗晾干，然后将其浸入高度白酒中，以促进盐分渗透并减少水分影响。接着，将鸡蛋均匀地裹上一层精盐，并用保鲜膜包裹好，放入保鲜盒内密封保存于通风阴...
