标签：
油煎食物
煎鱼两面黄，警惕高致癌风险
当油煎食物，特别是油温达到200°C以上时，油脂会经历复杂化学反应，产生致癌物和促癌物。这一过程在反复高温下更为显著。有次，几位朋友在餐馆品尝了一道煎炸至两面焦黄的家常鱼，虽然菜肴美味，但煎炸方式对人体健康不利。实际上，许多家庭在烹饪红烧鱼时也会采用类似方法。然而，现代研究揭示了这一传统烹饪习惯的风...
