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健康烹饪
常见致癌食物黑名单揭露
油炸食品美味可口，但多吃不宜，因为它们可能含有致癌物质。例如，腌制食品中的咸鱼、咸蛋和咸菜含有二甲基亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物。烧烤和熏制食品，如烤肉、熏肉等，也含有强致癌物苯并芘。油炸食品，尤其是反复使用的油炸食品，高温下会产生多环芳烃等致癌物质。此外，霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食品中可能...
红肉易诱发心脑疾病 烤肉致癌风险高需注意
在日常饮食中，肉食虽不可或缺，但过量食用或不当烹饪方式可能带来健康隐患。瑞士研究显示，过多摄入熏肉、腊肉等加工肉制品会增加早亡风险，因其富含胆固醇、饱和脂肪及致癌物亚硝酸盐。专家建议加工肉每日摄入量控制在28克内，而肉类最佳烹调方式为炖煮，其次为涮肉和蒸肉。烤肉因高温产生强致癌物“苯并芘”，需谨慎食...
自制杏仁烤麸减肥佳肴
烤麸是一种易于消化吸收的食物，有助于减少动物性蛋白质的摄入，特别适合肥胖、高血脂、高胆固醇及心脑血管疾病的中老年人食用。它不仅能提供蛋白质，还能控制热量摄入。什锦烤麸，又名四喜烤麸，融合了营养丰富的干烤麸、木耳、香菇与杏仁片，不仅美味可口，且富含维生素、矿物质和膳食纤维，对改善心血管健康尤为有益。自...
