特色美食
乌江鱼是遵义市乌江镇的特色美食，以其独特的鲜辣味美而闻名。选用乌江中的野生鲢鱼，切成大块，配以遵义特有的“朝天辣椒”，采用火锅方式烹制。乌江鱼的做法历史悠久，其中一种经典做法包括将鱼块与鱼头先在开水中烫3分钟，再与黄豆芽一同放入特制锅中，加入西红柿酸汤、花椒、木姜子油等调料慢火炖煮。乌江鱼不仅口感鲜...
酸辣粉起源于四川，是一种具有浓厚地方特色的传统小吃。正宗八哥重庆酸辣粉在传统基础上改良，使用手工红薯粉和二十多种优质调味料，不添加香精、色素，味道酸辣十足。其制作方法包括准备白薯粉和配料，调制调料汁，煮粉并加入调料汁，最后淋上自制油辣椒和撒上葱花、香菜、榨菜等，口感丰富，令人回味无穷。
导语鱼干怎么吃？鱼干怎么做？今天小编教你辣味蒸鱼干的做法。材料：鱼干250克、腊肉100克、腊肠100克、蒜头（去衣拍碎）30克、干辣椒5克、泰椒10克、葱花10克，生抽、老抽、美极酱油、西柚汁各少许，盐、姜丝、鸡汤、花生油各适量。做法：将鱼干和腊味洗净，沥干水分切片备用；开锅下鸡汤，放入西柚汁、干...
一到腊月初八，华北大部分地区有在这一天用醋泡蒜的习俗，称为“腊八蒜”。腊八蒜的配料包括3000克大蒜头、1500克醋和860克白糖。制作方法如下：首先将一个干净的容器用开水煮过消毒；然后选择好的大蒜去皮洗净晾干，放入醋中浸泡，再加入白糖拌匀；最后放置在10至15度的环境中泡制10天即可完成。成品腊八...
导语家常菜，特色美食你作煮。教您山药排骨汤怎么做，如何做山药排骨汤才好吃。主料为猪排骨500克和山药250克，辅料包括芹菜25克，调料有味精2克、花椒2克、胡椒粉2克、盐10克、大葱15克、料酒20克及姜15克。首先，将排骨切条，汆水洗净；芹菜切段备用。接着，取炒锅加水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，先烧...
相传于30年代，成都郭朝华夫妻以创新的技艺在街头售卖肺片，因其独特的风味和精细的制作工艺受到大众喜爱，由此“夫妻肺片”之名流传开来。此道菜以牛肉、牛杂为主料，通过老卤、花椒、肉桂等调料慢火烹制，最后淋上调好的味汁，并撒上酥花生米末、芝麻面，形成麻辣浓香的独特风味。随着时间的推移，此菜逐渐发展为店铺经...
本道菜肴以大乌咸鱼、五花肉、豆腐为主要原料，制作过程独特而讲究。首先，将大乌咸鱼去骨后炸香，与切粒的五花肉混合，加入适量的味料、薯粉和水，搅拌均匀至肉馅富有弹性。接着，将这肉馅填充到切好的豆腐块中，肉面向下放置，以慢火煎至金黄。随后，将豆腐移至沙煲，加入调味料，用中慢火焖煮至豆腐熟透。最后，撒上葱花...
《射雕英雄传》中的经典美食——叫花鸡，以其独特的风味和制作工艺而闻名遐迩。这道菜以母鸡为主料，搭配熟火腿丁、水发香菇丁、大虾米、虾仁、鸡肫丁、猪网油、鲜荷叶等食材，通过精心腌渍、涂抹香料、填充配料、包扎密封、泥裹烤制等多个步骤，呈现出皮色金黄、肉质鲜嫩、香味浓郁的特点。其主要原料包括母鸡一只、熟火腿...
