食材处理
导语：山药怎么做？山药的做法有哪些呢？今天小编教你银耳雪梨山药羹的做法。材料包括银耳、莲子、枸杞水泡发，山药小半根，阳信鸭梨1个去皮切小块，冰糖少许。步骤如下：1.将银耳、莲子和山药加水一同放入砂锅，开锅后转小火炖煮20分钟；2.加入梨块继续小火炖煮15分钟；3.最后加入冰糖和枸杞再炖5分钟，直至所...
微波炉让烹饪更便捷，不仅减少了油烟，还能保持厨房清洁。通过微波炉可以轻松制作烤鸡、烧鱼、煎蛋、煮饭、烧肉、蒸豆腐、烧烤西式香肠等多种美食。例如，烤鸡时需在鸡皮上戳孔并皮面朝下；烧鱼时应分批进行；煎蛋简单快捷，只需将蛋液加热至边缘微卷；煮饭时水量需适当减少，可提前浸泡大米以增加口感。此外，微波炉还适用...
导语食谱大全:教你如何制作茄汁西兰花更美味。首先，将西兰花浸泡半小时以去除虫子和杂质，洗净切块备用。所需原料包括西兰花、番茄和番茄酱。步骤如下：1.西兰花放入加盐的沸水中煮至略熟；2.番茄切丁，加入油锅中翻炒，并加入番茄沙司、盐和糖调味；3.加入水淀粉勾芡，最后将汁淋在西兰花上。这样制作出的茄...
豆腐炖鱼头是一道美味佳肴，主要原料为胖头鱼鱼头、豆腐和香菇。首先将鱼头清洗干净并切片，豆腐和香菇也切成片状。将焯过水的鱼头与香菇一同放入锅中，加入葱段、姜片、料酒和鲜汤，大火烧沸后撇去浮沫，再转小火慢炖至鱼头快熟时去掉葱姜，加入豆腐片继续炖至熟烂，最后撒入盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即可。这道菜...
本食谱教你如何制作美味的香芋排骨粥。所需材料包括200克槟榔芋头、250克排骨、15克葱花、一杯大米和两片姜。调味料为半小匙盐、四分之一小匙白胡椒粉及半小匙鸡精。步骤如下：首先将排骨、芋头、香葱和大米分别处理好；接着将排骨焯水去血水，洗净后与大米、姜片一同放入电饭锅，加入适量清水煮制；待粥煮至软烂后...
本文介绍了几种烹饪误区及其影响。首先，烧煮肉、骨时若突然加冷水，会导致蛋白质和脂肪凝固，影响口感和鲜味；其次，冻肉应避免高温解冻，最好在常温下自然解冻以保持质量并防止细菌繁殖；再者，烧肉时过早放盐会使肉质变硬，不易烧烂；食用未煮透的黄豆会影响消化吸收，甚至引发腹泻；最后，酸性食物中加入味精并高温加热...
本文介绍了一道独特的烹饪方法——石烹田鸡。首先，田鸡需去皮洗净后斩成小块，姜和蒜切片，葱切段备用。接着，将田鸡块与盐、味精、十三香、孜然粉、红油、香油、蚝油一同腌制十分钟，之后将腌好的田鸡块、姜片、蒜片及葱段分别装盘，并准备辣椒面备用。同时，选用一块石头在油锅中加热后放入玻璃盅内，作为烹饪器具。最后...
制作肉松虽需耗费时间，但过程充满乐趣，尤其适合家人一同参与。所需材料包括去皮猪后腿肉500克、葱段、姜片、大料、料酒、白糖、咖喱粉、生抽及盐。步骤如下：首先，将猪后腿肉去肥去筋，煮至可轻松穿透；接着，将肉煮熟后晾干，然后将其撕成细丝，确保每根肉丝粗细均匀；随后，将肉丝均匀铺在锅中，加入调料翻炒，利用...
本文提供了一道美味的干煸四季豆的做法。首先，准备原材料：四季豆1斤、干辣椒和蒜头（建议使用较多的蒜头）。在炸制四季豆之前，将四季豆洗净并去两端，去除筋络，确保四季豆完全干燥，以防炸时油溅。随后，在锅中加入适量多的油，以大火炸四季豆约3-4分钟，直至外皮微皱，确保四季豆彻底熟透后捞出并沥油。接着，利用...
莲藕作为夏日理想的祛暑食材，以其性味寒凉的特点，成为夏季菜肴中的佳选，不仅能够滋养阴液、清热降火，还对因天热干燥导致的流鼻血症状有缓解作用。其中，海生推荐的荷塘素小炒是一道简单又健康的素菜，主要以莲藕、马蹄为原料，先将莲藕飞水处理，再与马蹄、红萝卜、西芹及红菜椒一同快速炒制，最后调味即可。制作过程如...
