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焖煮
乌梅酒焖牛腩的做法（附图）
今天介绍用乌梅酒焖牛腩的做法。原料为600克牛腩、1根葱、1根胡萝卜，辅料有乌梅酒等。先将牛腩汆烫冲净，胡萝卜切滚刀块。牛腩加调味料（1）烧开改小火，加葱和胡萝卜块同烧半小时，熟软入味后淋水淀粉勾芡。牛腩可用肋条或里脊肉代替，乌梅酒有上色效果，酱油别加太多，无乌梅酒可用红葡萄酒代替。
