烹饪步骤
茄子怎么做？今天教你油浇茄子的做法。材料包括茄子两个、老抽一勺、酱油两勺、蚝油一勺、蒜四瓣和葱花三根。首先将茄子蒸至软烂，然后用筷子扒成条状。接着在锅中加热油，放入蒜末爆香，加入葱花、酱油、老抽和蚝油调成汁，最后将汁浇在茄子上拌匀即可食用。
导语鸡的做法有哪些呢？鸡怎么做好吃呢？今天小编教你番茄鸡片的做法。材料主料：鸡胸脯肉300克，番茄200克，辅料：蚕豆淀粉15克，调料：胡椒粉2克，盐5克，味精2克，猪油40克。做法1.将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗；2.鸡肉碗内磕入鸡蛋清，加盐、湿淀粉，拌匀上浆；3.番茄用开水烫后，撕去皮，挤去籽...
导语荷叶蒸鸡怎么做？以下是具体做法。材料包括鸡半只、荷叶1张、香菇3只、红枣5粒、枸杞子少许以及适量的葱花和调味料。首先，将鸡斩件，香菇和红枣浸软切丝，枸杞子浸软洗净。接着，将这些材料拌匀并用调味料腌制2小时。随后，将荷叶用热水烫软后抹干，铺在碟子上，放入腌好的鸡等食材，洒上枸杞子，包好荷叶。最后，...
爆炒鸡胗是北京夏季颇受欢迎的家常下酒菜，主要原料为鸡胗300克，配料包括半个洋葱、5个辣椒、葱、姜、蒜，调料有花椒、蒜蓉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙。制作步骤如下：首先将姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段；接着将鸡胗清洗干净并打上花刀，焯水后沥干；热锅加油，放入葱蒜片和干辣椒爆香...
青椒豆腐是一道简单又美味的家常菜。制作方法如下：首先，将豆腐均匀切成小方块，用清水加一小勺盐浸泡半小时，使其变结实且不易碎；接着，在炒锅中加入少许花生油，热油后加入葱姜炝锅，再加入豆腐轻轻晃动锅子，加盐使豆腐入味；待豆腐呈焦黄色时，加入切好的青椒，继续晃动锅子，直至闻到青椒香气即可出锅。这道菜色泽诱...
清炖鲤鱼汤是一道家常菜，主要原料为鲤鱼，配料包括葱、姜、海米等，调料有香油、味精、盐、八角。制作步骤如下：首先选取约一斤重的鲤鱼，去除鳞片、内脏及腥线，清洗干净后切块；接着在热锅中煎鱼块，加入冷水煮沸并撇去浮沫；随后加入葱段、姜片、八角和适量盐，转小火炖煮；最后加入海米、味精，并在出锅前淋上香油。此...
四川酸辣粉是四川的传统小吃，因其价廉物美而广受欢迎。自己在家制作四川酸辣粉需经历五个步骤：熬高汤、炸红油、炸花生、炒黄豆、煮红薯粉。首先用棒骨、鸡架、葱姜等材料熬制高汤，耗时两小时。接着将红尖椒、花椒、八角、白芝麻等制成红油。然后分别将花生和黄豆炒香。红薯粉需先泡水再煮至透明。最后将红薯粉与高汤、红...
泡椒凤爪是一道美味的小吃，做法如下：首先挑选干净的鸡脚并浸泡一小时以去除血水，剪掉指甲后与生姜、花椒、八角、香叶等调料一同腌制一小时，然后煮沸15分钟后关火浸泡10分钟。接着用冷开水冲洗鸡脚以去除多余胶质，并小心剔除骨头。最后将处理好的鸡脚与洋葱丝、小红椒、瓶装泡椒及适量白糖、白醋、盐、味精混合均匀...
南瓜八宝饭是一道美味的传统甜品。首先，将糯米和红豆提前浸泡4小时以上，红豆需煮至汤略干并碾成豆沙。猪肥肉切丁炒出油分，莲子去心煮熟备用。小南瓜去瓤制成碗状，将拌有猪油和白糖的糯米饭、红豆沙、蜜饯依次填入南瓜内，最后大火蒸25-30分钟即可。这道甜品色彩丰富，口感软糯，香甜可口。
气锅排骨是一道美味的传统菜肴，主要材料包括排骨、干香菇、冬笋、大葱片和姜片。首先将干香菇泡发洗净去蒂，排骨洗净后焯水去除血沫，再煮5分钟后捞出。接着将排骨、香菇、姜片和冬笋片码入气锅，加入清水没过食材，盖上气锅盖，放入蒸锅中用中火蒸3-4小时，最后出锅前加少许盐调味。这样制作出来的气锅排骨肉质鲜嫩，...
