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食材配料
实拍啤酒鸭制作全过程步骤详解
教你如何制作美味啤酒鸭：先用少许油在锅中爆香花椒，捞出花椒；再加入生姜、大蒜、干红椒、八角和桂皮炒1分钟。接着放入鸭块继续翻炒，直到鸭块缩小，油脂逼出。随后加入生抽1大匙、盐1/4茶匙和300ml啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮。待水量减少到1/3时，打开锅盖继续焖煮使酒味散去，直至水汁完全收干，...
鱼香肉丝家常做法大全
鱼香肉丝是一道经典的川菜，其主要原料包括猪腿肉250克、嫩笋丝100克、鸡蛋1个、以及调味料如糖15克、醋15克、生油200克、麻油10克、味精2.5克、酱油10克、精盐5克、四川郫县豆瓣酱10克、黄酒5克、水淀粉15克、胡椒粉适量、葱花和姜末。此菜做法讲究，先将猪腿肉切丝并加入调味料腌制，嫩笋丝和...
正宗回锅肉制作指南
回锅肉是一道经典的川菜，其制作过程讲究肉片和配料的精细处理与搭配，旨在呈现色香味俱佳的美味。首先，选择优质的坐墩儿肉（猪屁股肉）作为主要原料，搭配新鲜的蒜苗、青椒、红椒和莲花白，确保蔬菜色泽鲜艳、口感脆嫩。制作时，先将肉片打卷，使其颜色红亮，不焦不黑，再以少许红油点缀，使整盘菜色彩鲜明，装盘美观。...
教你制作素鹅图文详解
制作家庭素鹅的步骤如下：首先，准备所需的材料——豆腐衣5张、香菇50克、清鸡汤500克、油100克、五香粉1匙、老抽10克、糖20克、盐3克、鸡精粉10克、麻油10克。接下来，将豆腐衣和香菇分别清洗干净，香菇切成丝并用沸水快速焯烫后沥干。接着，用适量的清油加热至锅中，放入香菇丝煸炒至香味溢出，再...
图解水煮牛肉的家庭做法
水煮牛肉源于北宋时四川自贡盐工的创新，因肉嫩味鲜成传统名菜，突出川菜麻、辣、烫风味。材料有牛柳、莴笋等，腌料和调料丰富。做法包括切牛柳腌制，处理配菜，炒香配料煮汤，下牛肉片煮至变色。
