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麻辣鲜香
口味虾制作方法汇总
口味虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为夏夜街边啤酒摊的经典小吃。制作方法包括将小龙虾洗净去黑线，过油后加入姜蒜炒香，再加入八角、桂皮和水烹煮，随后加入红辣椒、盐、酱油、醋等调料，转中火焖煮，最后加葱花出锅。喜欢吃辣的可添加豆豉类辣酱，味道更香辣浓郁。
口水鸡的做法：家常美味秘籍
四川名菜口水鸡以其酸辣香口味著称。选用乌皮土仔公鸡为主料，配以花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油等多种调料制成。首先将鸡宰杀洗净，入沸水去血水后冲洗干净，再放入加有葱节、姜片、花椒等的沸水中煮至刚断生，捞出放入冷汤中浸泡至凉后斩切成条装盘。调制好的红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒等佐料淋在鸡条上，撒...
家庭版水煮牛肉食谱详解
水煮牛肉，源自四川自贡，有悠久历史，相传始于北宋时期，盐工利用废弃役牛制作而成。这道菜以其独特的麻、辣、烫风味闻名，色泽浓郁，口感鲜美，深受喜爱。其制作材料包括牛柳、莴笋、黄豆芽、干辣椒、花椒等，腌制过程需加入海天特级金标生抽、料酒、生粉、鸡蛋清、白糖等调味料。烹饪步骤包括牛柳腌制、蔬菜准备、调味汁...
图解水煮牛肉的家庭做法
水煮牛肉源于北宋时四川自贡盐工的创新，因肉嫩味鲜成传统名菜，突出川菜麻、辣、烫风味。材料有牛柳、莴笋等，腌料和调料丰富。做法包括切牛柳腌制，处理配菜，炒香配料煮汤，下牛肉片煮至变色。
