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杭帮菜
舌尖上的中国：油焖春笋的制作方法
油焖春笋是一道经典的杭帮菜，主要原料为春笋，制作工艺简单，以焖制而成。其具体做法如下：首先将春笋洗净切条，并在热水中焯烫后捞出滤干水分；接着在锅中加油，放入花椒炸至焦黄捞出，再加入春笋翻炒，随后加入酱油、白糖和开水，用旺火加热后转小火焖煮10分钟；最后加入青椒、盐、味精，大火快炒均匀，出锅前淋上香油...
