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徽菜佳肴
家常臭桂鱼制作方法汇总
徽州“臭桂鱼”是一道具有地方特色的皖南名菜，以其独特的风味著称。制作这道菜的主要原料是桂鱼，辅以王致和臭豆腐、姜、蒜、干红辣椒、花椒、生抽、料酒等调料。首先将桂鱼的头尾部分用调料腌制并蒸熟，鱼身则去骨切片，再次用调料腌制并裹上臭豆腐条，制成生坯后下锅炸至金黄。随后，用底油炒香姜片、蒜片等配料，加入鲜...
