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川菜佳肴
东坡肘子制作方法汇总
东坡肘子是川菜中的经典菜肴，据说由苏东坡夫人王弗所创。这道菜选用大小适中的肘子，通过适当去油和着色来制作，成品肥而不腻，色泽红亮，非常适合宴客或下酒。制作东坡肘子的主要原料为肘子，配料包括八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段等，调料有料酒、酱油、老抽、盐、姜片和冰糖。具体做法是先将肘子烧...
