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芋头做法
潮汕特色翻砂芋制作方法
芋头做法多样，潮汕翻砂芋尤为著名。制作时，先将芋头削皮切成长条，初次油炸至熟，再复炸上色。另起一锅，将白糖加水煮至粘稠，加入炸好的芋头条快速翻炒，使糖浆均匀包裹在芋头条上。待稍凉后，芋头表面会形成一层晶莹剔透的糖霜，口感香甜酥脆。所需材料包括半个大芋头、一碗水、四汤匙白砂糖和适量花生油。
传统拔丝芋头制作方法步骤详细介绍
芋头怎么做好吃？教你拔丝芋头的做法。主料为芋头500克，芝麻10克，白糖200克，清油750克（实耗100克）。首先将芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，待炸；芝麻拣去杂质备用。将油烧至六成熟时，放入芋头块炸至两次，直至表面呈金黄色后捞出。再将炒勺内油倒出，留余油15克，加入白糖200克不停搅拌至糖液...
