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樟茶鸭
樟茶鸭制作方法 樟茶鸭的制作步骤详细介绍
四川樟茶鸭是一道经典的川菜，由肥公鸭1只（约2000克）和其他多种原料制成。首先将鸭子处理干净，并用料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐和花椒腌制8小时。随后将鸭子放入沸水中紧皮，再用花茶、稻草、松柏枝和樟树叶制成的熏料熏至鸭皮呈黄色，最后上笼蒸两小时。冷却后，将鸭子放入烧至八成热的熟菜油中炸至鸭皮酥香。此菜色...
