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做法考究
辣味过江鸡菜品制作方法
今天教大家做一道美味的辣味过江鸡。这道四川菜选用一只重约2000克的鲜肉鸡，辅以番茄、红油辣椒、油酥豆瓣等多种调料。首先将鸡清洗干净，用料酒、盐、味精等调味品腌制一小时，然后蒸至熟软，切块并重新摆放，加入原汁蒸透。最后，将调好的红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥等混合汁液装入小碗，与鸡肉一同上...
