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四川美食
简阳羊肉汤制作方法分享
四川各地及省外的羊肉汤店普遍使用“简阳羊肉汤”作为招牌来吸引顾客。简阳羊肉汤以其独特的制作工艺而闻名，其鲜美口感源自精心熬制的高汤。具体做法包括：先将鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨和羊肉一同熬煮；羊肉煮熟后切片，继续熬汤至乳白色；猪油炒至金黄后加入羊肉，放少量盐、胡椒和茴香粉爆香，再倒入汤中煮沸；最后加入...
年菜菜谱：咸烧白（扣肉）制作方法详解
咸烧白是四川传统特色菜肴，主要由五花肉和芽菜制成，味道咸香。制作方法如下：首先将五花肉与宜宾芽菜（或雪菜、霉干菜等替代品）一起煮至五成熟，然后在肉皮上抹红酱油并炸至棕红色，再切成大片，用酱油、料酒、糖等调成的汁浸泡后，肉皮朝下码入碗中，铺上芽菜压实，最后蒸40-60分钟。此菜不仅美味，还富含营养，适...
