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鲁菜美食
红烧肘子的多种做法详解
红烧肘子是一道经典的鲁菜，主要原料为猪肘子，通过红烧工艺制作而成。具体做法包括：首先将猪肘子清洗干净，焯水后再油炸至表皮收缩；接着放入姜、桂皮、花椒、葱结、黄酒、老抽、鸡精和冰糖等调料，用大火烧开后转小火慢炖约一小时；根据个人喜好调整炖煮时间，直至用筷子轻松插入，再用大火收汁，最后出锅装盘。此菜肴不...
砂锅三味制作方法详解
砂锅三味肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀，味美可口，制作工艺简单，属鲁菜常见菜。主要原料有猪肘肉、鸡肉和鸡蛋。具体做法为：将猪肘肉与鸡肉块汆水后放入砂锅，火腿与娃娃菜切片备用，鸡蛋煮熟后沾酱油并炸至金黄色，摆入砂锅四周。砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片及适量盐，先旺火后转小火炖至酥烂...
