做法步骤
红烧甲鱼是一道家常菜，主要原料包括甲鱼和冬笋，辅以葱、姜、蒜等调料。首先将葱姜切片、蒜去皮并焯水备用，同时煮五花肉至半熟。接着清理甲鱼内脏，去除小白块，用开水烫去外皮膜，剁块后焯水。热锅加油，先煸香葱姜蒜，再加入五花肉炒至微黄，随后放入甲鱼块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味。加水没过甲鱼，大...
炸丸子是一道传统鲁菜，外焦里嫩，干香不腻，可蘸椒盐或番茄酱食用。制作原料主要是肥瘦猪肉，配料包括葱、姜、料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉、馒头、色拉油和鸡蛋。具体做法为：将葱姜切碎浸泡成葱姜水，倒入肉馅中，加入调料，注意盐要少放；用筷子顺一个方向搅拌肉馅；加入揉碎的馒头；最后将肉馅挤成小丸子，放入...
黄豆芽炒肉是一道简单又美味的家常菜。主要原料包括黄豆芽和肉，辅以葱、姜等调料。首先将黄豆芽清洗干净，去除豆皮；然后准备好葱段和姜丝以及肉末。在热锅中加入适量食用油，放入花椒和大茴爆香，再加入豆瓣酱炒至出红油，随后放入葱姜继续翻炒。接着加入肉末炒至变色，最后放入黄豆芽快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。这...
狗肉火锅是一道美味的火锅菜谱，主要原料为狗肉，烹饪工艺为煮，制作简便。其配料包括陈皮、南姜、白萝卜等，调料主要是花生油。为了使狗肉更美味，可以采用炒、爆、烧、炖、卤等烹饪方法，烹调前需先浸泡或腌渍，并确保煮熟后再食用。通过将狗肉用白酒和姜片反复揉搓并浸泡，然后用热油微炸，可有效减少其腥味。选择狗肉时...
腊八饭是一道美味的传统美食，其制作方法简单且富有乐趣。所需原料包括江米、饭豆、红豆，配料有大枣、葡萄干、带皮白肉、枸杞和干果，调料则为白糖、冰糖水和猪油。首先，将江米、饭豆和红豆提前浸泡数小时，然后将红豆放入高压锅中煮至软烂，并加入适量白糖调味。同时，将冰糖溶于水中备用。接着，将饭豆和少量红豆蒸熟用...
如何制作美味的泡椒凤爪？泡椒凤爪是一道家常菜，主要原料为泡椒和鸡爪。首先将鸡爪洗净去指甲切半，放入沸水中加葱姜焯烫至变色，再中火煮2分钟捞出；接着将鸡爪放入冷水中冲洗，去除表面油脂并晾凉；之后在无油的泡菜坛中加入盐、花椒、白酒、姜片、泡椒及泡椒汁搅拌均匀，放入鸡爪密封，放置阴凉处一天即可完成。
“臊子面”的详细做法（图解）原料包括拉面、攸县香干、瘦肉、干黑木耳和生菜，配料有大蒜、姜和淀粉，调料则有料酒、水、盐、生抽、高汤和猪骨汤。首先将干黑木耳泡发切丁，瘦肉剁碎加干淀粉拌匀，香干切丁，生菜洗净备用，姜切丝，大蒜切粒，葱切花。热油锅，下姜丝和大蒜爆香，加入肉末炒至变色，再加入郫县豆瓣酱炒匀，...
导语：冬天快来了，萝卜大量上市，腌渍并晒制后的萝卜干特别好吃，既爽脆又不会产生异味，可以炒着吃、蒸着吃或拌着吃，且能存放多年不变质。辣炒萝卜干的做法如下：首先将新鲜萝卜切条，撒盐后放置在阴凉处晾晒。食用前，将萝卜干用温水泡半小时并清洗几遍。接着，在锅中加油炒香花椒，加入萝卜干炒一分钟，最后撒上辣椒面...
芸豆卷儿是一道营养丰富的美食，主要原料为白芸豆、红豆沙和适量的糖。首先将白芸豆洗净浸泡一天并剥去外皮，再煮40分钟至1小时直至熟透，随后将芸豆煮熟后过筛或搅拌成细腻的芸豆泥，并加入糖拌匀。接着在保鲜膜上均匀涂抹芸豆泥，压成薄片，涂上红豆沙，慢慢卷起形成圆柱形，最后切块即可。芸豆富含蛋白质、脂肪、碳水...
剁辣椒是湖南的特色，也是北方人喜爱的美食之一。过年吃剁椒鱼头寓意着新年的好运连连。以下是鲜香剁椒鱼头的制作方法：所需食材包括鱼头一个、剁辣椒一瓶、盐适量、料酒适量、豆豉适量、香葱适量、油适量、蒜适量、姜适量以及蒸鱼豉油适量。首先将鱼头洗净并腌制10分钟；然后将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上，并浇上蒸...
