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肉的选择
红肉易诱发心脑疾病 烤肉致癌风险高需注意
在日常饮食中，肉食虽不可或缺，但过量食用或不当烹饪方式可能带来健康隐患。瑞士研究显示，过多摄入熏肉、腊肉等加工肉制品会增加早亡风险，因其富含胆固醇、饱和脂肪及致癌物亚硝酸盐。专家建议加工肉每日摄入量控制在28克内，而肉类最佳烹调方式为炖煮，其次为涮肉和蒸肉。烤肉因高温产生强致癌物“苯并芘”，需谨慎食...
