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蔬菜分类

肿瘤⋅ 2024-10-31 ⋅ 75 阅读

现在很多人知道不能常吃隔夜菜，因为隔夜菜可能致癌。部分绿叶类蔬菜含有较多硝酸盐，煮熟后若放置时间过长，在细菌作用下会转化为亚硝酸盐，有致癌风险，且加热无法去除。建议优先食用茎叶类蔬菜，如大白菜、菠菜等；若需准备隔夜菜，应选择瓜类蔬菜，因其硝酸盐含量较低。合理搭配与处理方式能帮助健康吃菜。