家常菜
糯米芋头饼是一道家常菜，主要原料为糯米粉和芋头。制作步骤如下：首先将芋头去皮切块并煮熟备用；接着将微凉的芋头与糯米粉、白糖和水混合搅拌揉匀后醒15分钟；然后将醒好的面团分成小剂子，包入豆沙馅，搓圆压扁；最后在平底锅中倒入适量油，用中小火将饼两面煎至金黄色即成。
糍粑是一种糯米糕，主要原料为糯米，配料包括黄豆、黑芝麻和白糖。首先将圆糯米浸泡12小时，然后拌匀黑芝麻粉、白糖和熟黄豆粉作为馅料备用。接着将糯米滤干水放入电饭煲中蒸熟，倒入容器内用擀面棒舂至粘稠，重复舂制直至看不到米粒。取一小块糍粑，两面沾上熟黄豆粉以防粘手，再压平成圆饼状，包入馅料，最后在熟黄豆粉...
有些家常菜虽然常见且被认为健康，但如果不注意食用方法也可能导致中毒。例如，豆腐是一种具有降血压、降血脂功效的传统美食，但如果搭配不当，反而可能成为“致命美食”。豆腐不宜与蜂蜜、红糖、牛奶一起食用，尤其是与菠菜一同烹饪，因为豆腐中的氯化镁和硫酸钙与菠菜中的草酸结合，会产生草酸镁和草酸钙，这些白色沉淀物...
花菜不仅外观漂亮，而且营养价值高，是一道简单又方便的家常菜。这道炒花菜的主要原料为花菜，配料包括青红椒、葱、姜、鲜贝露、糖、盐、鲜鸡汁、水淀粉和香油。首先将花菜掰成小块并焯水备用，接着在热油中爆香葱姜，加入花菜翻炒，随后加入调味料和少许清水焖煮。待水分快干时，加入青红椒翻炒，并勾芡、淋香油，最后出锅...
怎样做酱牛肉？今天介绍家常酱牛肉的做法。家常酱牛肉属于家常菜菜谱，主要原料是牛肉，制作难度简单。首先将牛肉洗净切块，用清水浸泡去血水，再将牛肉煮开去浮沫，冷却后放入锅中，加入生姜、蒜、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、辣椒、料酒、冰糖、酱油等调料，大火煮开后转中小火慢炖至汤汁浓稠。烧制时间约2小时，汤汁...
炒丝瓜是一道简单又美味的家常菜，主要原料为丝瓜，配料包括青红辣椒丝、油、盐和蒜粒。首先将丝瓜削皮并切成滚刀块，同时将青红辣椒切成细丝备用。烹制时先用凉油下锅，放入小茴香炒香，再加入丝瓜翻炒，随后加入青红辣椒丝，最后撒上蒜蓉即可出锅。烹制过程中应保持清淡，避免使用口味重的酱料，以突出丝瓜的鲜美。丝瓜具...
如何腌制黄瓜？自制腌黄瓜不仅爽口，而且做法简单又美味。所需原料包括三斤黄瓜和适量的胡萝卜、酱油、姜、蒜、白糖、白酒、干辣椒和盐。首先，将黄瓜和胡萝卜切条，加入盐并搓匀，静置一夜以挤出水分。根据个人口味调整咸度后，将一大碗酱油与糖混合煮沸至糖完全溶解，冷却后加入白酒、味精、黄瓜、姜、蒜和辣椒进行腌制。...
豆腐鱼头汤是一道家常菜，主要原料为鲢鱼头和豆腐，辅以姜片、葱段、干辣椒等配料。首先将鱼头洗净，去除黑色部分及残留鱼鳃，再用姜片煎至金黄，加入冷水大火烧开，保持大火三分钟后转小火慢炖15-20分钟，随后加入豆腐，烧开后加盐调味，撒上葱花即可。烹饪过程中注意处理鱼头的腥味，煎鱼头时可防油溅，以及确保鱼头...
咸鸡蛋是一种常见的腌制食品，尽管其营养价值不及鲜鸡蛋，但因其独特的风味仍受欢迎。本次采用干腌法，使用白酒和盐进行腌制，周期大约为一个月。首先挑选无裂缝的鸡蛋并清洗晾干，然后将其浸入高度白酒中，以促进盐分渗透并减少水分影响。接着，将鸡蛋均匀地裹上一层精盐，并用保鲜膜包裹好，放入保鲜盒内密封保存于通风阴...
腌辣椒是一道家常菜，主要原料为辣椒，制作工艺为腌制，过程简单。具体做法如下：首先将辣椒洗净晾干并保留梗和剪口，然后将10斤辣椒与胡萝卜和花生按任意比例混合，并加入8两精细盐、2两生抽、一斤色拉油、4两白糖、4两味精和4两50度以上白酒作为调料。接着将1斤生姜和1斤大蒜切好放入盆中搅拌均匀，再将调料倒...
