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猪肉料理

饮食⋅ 2024-11-04 ⋅ 98 阅读

咸烧白是四川传统特色菜肴，主要由五花肉和芽菜制成，味道咸香。制作方法如下：首先将五花肉与宜宾芽菜（或雪菜、霉干菜等替代品）一起煮至五成熟，然后在肉皮上抹红酱油并炸至棕红色，再切成大片，用酱油、料酒、糖等调成的汁浸泡后，肉皮朝下码入碗中，铺上芽菜压实，最后蒸40-60分钟。此菜不仅美味，还富含营养，适...

家庭制作叉烧肉的做法与要点

饮食⋅ 2024-10-27 ⋅ 109 阅读

将500克猪肉洗净后浸泡2小时，去除血水后切成拳头大小的块。大蒜压成泥，与1汤匙生抽、4汤匙李锦记叉烧酱、1茶匙料酒、1茶匙蜂蜜和1汤匙红酒混合均匀，涂抹在肉上腌制24小时。腌好的肉放在铺有锡纸的烤盘上，烤箱预热至200度，烤25-30分钟后翻面，刷上剩余酱料，再烤30分钟至熟即可。