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油炸致癌
生活中常见致癌食物清单
近年来，癌症患者人数逐年增长，其中多数癌症与不良饮食习惯有关。常见的致癌食物包括烧烤食品、熏制食品、油炸食品、霉变食物和反复烧开的水等。烧烤和熏制食品中含有强致癌物3,4-苯并芘；油炸食品在高温下会产生致癌物质多环芳烃；霉变食物中的霉菌会产生致癌毒素；反复烧开的水会生成致癌的亚硝酸。同时，槟榔咀嚼也...
比吸烟还恐怖的致癌物炸薯条致癌风险高出乎意料
生活中很多癌症都可能由不良饮食习惯诱发，尤其是油炸食品。炸薯条是富含丙烯酰胺的食品之一，其致癌风险甚至超过香烟。炸薯条中的丙烯酰胺含量比薯片高1.5倍，无论是在家制作还是在餐厅食用，都应引起重视。预防癌症需从四个方面入手：不吸烟或戒烟；关注饮食，多吃蔬菜水果，限制红肉及高脂肪食品摄入，减少酒精饮料；...
哪些饮食可能诱发癌症？
本文详细介绍了五种易导致癌症的食物及其相关风险。首先，黄曲霉素作为肝杀手，由发霉粮食和花生中的黄曲霉菌产生，是胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首。其次，亚硝酸盐作为胃杀手，存在于腌制食品中，可能导致食道癌和胃癌。第三，长时间放置的蔬菜在细菌酶作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解产物反应生成致癌...
