想知道清蒸平鱼的美味做法？别着急，这里详细教你。先处理平鱼，再搭配笋片、火腿等辅料，放入汤盆，加调料蒸 10 分钟，出笼后滗汁加鸡汤倒入。注意平鱼忌用动物油炸制且别和羊肉同食哦。
清蒸平鱼的做法
一、准备食材
1. 平鱼350克，去除鳞、鳃、内脏，用清水洗净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。
2. 冬笋25克，切薄片。
3. 火腿5克，切薄片。
4. 香菇（鲜）20克。
5. 大葱8克，打结。
6. 姜3克，切片。
7. 猪油（板油）50克，切成丁。
二、蒸制鱼
1. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里。
2. 鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片。
3. 加入精盐5克、酱油5克、料酒20克。
4. 上笼用旺火蒸10分钟。
三、出锅装盘
1. 鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用。
2. 将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
清蒸平鱼的小贴士
1. 平鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食。
清蒸平鱼做法简单，先处理好鱼，再搭配笋片、火腿等辅料，放入汤盆，加调料蒸 10 分钟，熟后出笼，滗出蒸鱼汁加鸡汤倒入盆中。注意平鱼忌用动物油炸制且勿与羊肉同食，快来试试吧！
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