猪肚鸡乃客家菜经典，原料有猪肚、鸡，配料丰富。将鸡与辅料处理后塞入猪肚，置于砂锅中加水，放姜片等，先大火烧开，后续慢炖，制作难度中等，快来试试这美味佳肴吧。
猪肚鸡的制作
主料
1、洗干净的猪肚一个
2、新鲜的走地鸡一只
辅料
1、党参
2、白果
3、小北芪
4、枸杞
5、胡椒料约40粒
制作步骤
1、把辅料中的党参、白果、小北芪和胡椒料塞一半的量到鸡的肚子里，并将鸡头与鸡脚砍掉。
2、把鸡塞到猪肚里。
3、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。
4、再把剩下的辅料（除枸杞外）放进去。
5、先大火烧开。
6、之后转小火慢炖3-4小时，即可。
7、炖好后加入枸杞，再煮5分钟即可出锅。
猪肚鸡的营养价值
猪肚鸡是一道营养丰富的汤品，具有滋补养颜、益气健脾的功效。
猪肚富含蛋白质、胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，具有补虚损、健脾胃的功效。鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，具有温中益气、补精填髓的功效。
猪肚鸡特别适合体虚、脾胃虚弱、气血不足的人食用。
猪肚鸡的烹饪技巧
1、猪肚要反复清洗干净，可以用盐和醋搓洗，去除异味。
2、鸡要选择新鲜的走地鸡，肉质更鲜美。
3、炖猪肚鸡时，可以用砂锅或高压锅，砂锅炖出的汤更鲜美。
4、炖制过程中，要保持小火慢炖，这样才能炖出猪肚和鸡的鲜味。
5、出锅前可以根据个人口味加入一些盐和胡椒粉调味。
通过以上步骤，一份美味的猪肚鸡就制作完成啦。猪肚与鸡的完美结合，再加上各种配料的加持，口感丰富，营养十足。赶紧动手试试吧，让这道客家菜为你的餐桌增添美味。
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