香菇板栗烧肉美味可口，做法简单。先泡发香菇、蒸红枣，切肉腌制后煎至定型。再炒香葱姜和香菇，加入肉块、板栗，调味后加泡香菇水和红枣。加盖煮 20 分钟收干汁，一道美味的香菇板栗烧肉就完成啦。
香菇板栗烧肉的做法
准备食材
1. 猪肉：切成大块，建议选用五花肉或其他肥瘦相间的部位，口感更佳。
2. 板栗：选择新鲜的板栗，去壳去衣后备用。如果使用的是真空包装的板栗，可以直接使用。
3. 香菇：用温水泡发，泡发后的香菇水不要倒掉，留着备用。
4. 红枣：用蒸锅蒸二十分钟，加入几颗冰糖，蒸好的红枣和枣水一起备用。
5. 姜：切片或切丝。
6. 葱：切段。
7. 料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉：备好调味料。
腌制猪肉
1. 将猪肉放入碗中，加入酱油、料酒、糖、淀粉，充分抓匀，腌制十分钟，让肉块更加入味。
煎制肉块
1. 热锅下少许油，油温升高后，将腌制好的肉块放入锅中，煎至两面金黄，肉块定型后捞出备用。
炒香菇
1. 锅中留底油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
2. 加入泡发好的香菇块，继续翻炒，炒出香菇的香味。
加入其他食材
1. 将煎好的肉块加入锅中。
2. 将准备好的板栗也加入锅中，与肉块、香菇一起翻炒。
调味
1. 加入蚝油、酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化，使所有食材充分混合。
加水煮制
1. 将泡香菇的水倒入锅中，注意不要将碗底的杂质倒入锅中。
2. 将蒸好的红枣连同枣水一起倒入锅中。
收汁
1. 盖上锅盖，煮开后转中小火，炖煮20分钟，直至汤汁收干，即可出锅。
香菇板栗烧肉做法简单，先泡发香菇、蒸红枣，切肉腌制，煎肉后炒香香菇再加入肉块、板栗，调味后加水、红枣，煮 20 分钟收干汁。美味的香菇板栗烧肉就做好啦，快来试试吧！
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