馄饨馅乃馄饨精髓，影响味道甚大。今教您牛肉馄饨馅与三鲜馄饨馅做法。牛肉馅需料酒腌制、加蛋液搅拌，再放调料；三鲜馅则先炒鸡蛋成碎，加韭菜调味，剔除虾线腌制虾仁，包馄饨时先放馅后放虾仁。
馄饨馅的做法
牛肉馄饨馅
1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。
2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。
3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。
三鲜馄饨馅
1、鸡蛋炒成蛋碎。
2、加入韭菜。
3、放入调料拌匀。
4、先把虾仁的虾线剔除。
5、虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制２０分钟。
6、包馄饨的时候先放馅，再放虾仁。
馄饨馅的原料
鸡蛋、虾仁、牛肉馅
馄饨馅的配料
韭菜、姜、大葱（也可以是洋葱）
馄饨馅的调料
料酒、食盐、味精、香油（少量也可不放）、豆油、生抽
这两种馄饨馅做法简单易操作，牛肉馅口感醇厚，三鲜馅丰富多样。赶紧试试吧，为家人做出美味的馄饨，享受温馨的时光。
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