你是否渴望品尝美味的炸鸡翅？别担心，这里有香酥炸鸡翅的做法大全。只需准备好鸡翅等食材，按照步骤腌制、裹粉，再用热油炸制，就能做出外酥里嫩的炸鸡翅，让你欲罢不能。快来试试吧！
香酥炸鸡翅的做法大全
材料
鸡翅 8 只
炸粉 250 克
料酒 3 大匙
盐 2 勺
蛋清 1 个
葱段 10 根
做法
1. 将鸡翅洗净，并在表面用刀划上几道，放料酒、盐、葱段、姜片腌制 30 分钟。
2. 捞出葱段和姜片，然后将鸡翅拌入蛋清，撒上炸粉。
3. 将炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃。
如何做出好吃的炸鸡翅？
腌制
1. 腌制时间： 腌制时间建议不少于 30 分钟，让鸡翅充分吸收调料，更入味。 2. 腌制材料： 可以根据个人口味添加不同的腌制材料，例如：胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉等。 3. 划刀： 在鸡翅表面划刀可以帮助鸡翅更易入味，同时也能使鸡翅在炸制过程中更加酥脆。 4. 控干水分： 腌制好的鸡翅要控干水分，才能保证炸制时不会溅油，也更容易炸出香酥的口感。
炸制
1. 油温： 油温要控制得当，过低会导致鸡翅炸不透，过高会导致鸡翅外焦里生。可以用筷子插入油中，如果周围出现小气泡，说明油温已经达到合适的温度。 2. 炸制时间： 炸制时间根据鸡翅大小而定，一般需要 5-8 分钟左右。 3. 翻面： 炸制过程中要适时翻面，确保鸡翅均匀受热，避免炸糊。 4. 复炸： 为了使鸡翅更酥脆，可以将炸好的鸡翅捞出，等油温再升高一些后，再次放入油锅中复炸 1-2 分钟。
其他
1. 炸粉： 可以选择用不同的炸粉，例如：玉米淀粉、面包糠、炸鸡粉等。 2. 调味： 炸好的鸡翅可以根据个人口味添加不同的调味品，例如：辣椒粉、孜然粉、椒盐粉等。 3. 搭配： 炸好的鸡翅可以搭配不同的蘸酱，例如：番茄酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱等。
香酥炸鸡翅做法简单，材料易得。先腌制鸡翅，再裹上炸粉，放入热油中炸至金黄。这样做出的炸鸡翅外酥里嫩，口感极佳，快来试试吧！
