蒜蓉辣酱，简单易制。鲜红辣椒洗净去籽切碎，与蒜蓉等调料同煮至黏稠。先将盐醋糖等煮开，再放入辣椒碎搅拌，煮好后关火放蒜蓉味精，晾凉装瓶。只需简单几步，就能拥有美味蒜蓉辣酱。
蒜蓉辣酱的制作
原料
鲜红辣椒2500克
配料
蒜500克、甜面酱500克
调料
鸡精50克、高度白酒50克、醋500克、糖400克、盐300克
做法
1、鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。
2、锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开。
3、再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底。
4、蒜剁成蓉。
5、辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可。
6、蒜蓉辣酱做好了。
蒜蓉辣酱制作简单，原料有鲜红辣椒、蒜等，配料丰富，调料搭配巧妙。经多道工序，如去籽切碎、煮制搅拌等，最后放入蒜蓉、味精晾凉装瓶。这样做出的蒜蓉辣酱味道醇厚，是厨房的美味调味品。
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