粤菜菜谱中的炖鲜鱼汤，做法简单。需先洗净鲫鱼，将肉馅塞入鱼肚，热锅加橄榄油炒姜片出香后煎鲫鱼，再加入料酒，加水并放盐，最后调味出锅。这道鲜美的炖鲜鱼汤，快来试试吧！
炖鲜鱼汤
原料
鲫鱼
配料
肉馅、生姜、葱
调料
料酒、盐、味精
做法
1. 鲫鱼清洗干净；肉剁成馅后加入料酒盐和鸡精搅拌。
2. 把肉馅塞到鱼肚里面。
3. 热锅后加入橄榄油。
4. 放入姜片，煸炒出香味。
5. 放入鲫鱼煎一下。
6. 放入料酒。
7. 加水，放盐。
8. 大火烧开，转小火慢炖。
9. 炖至鱼肉熟透，加入味精，即可出锅。
烹饪技巧
1. 鲫鱼最好选用新鲜的，肉质鲜嫩，汤更鲜美。
2. 肉馅可以用猪肉馅、牛肉馅或者鱼肉馅，根据个人喜好选择。
3. 煎鱼的时候，火候要掌握好，不要煎糊了。
4. 炖鱼的时候，可以用砂锅或者不锈钢锅，炖出来的汤更鲜美。
5. 可以根据个人口味，添加其他调料，例如胡椒粉、香菜等。
营养价值
鲫鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。具有滋补、健脾开胃、利尿消肿等功效。适合各种人群食用，尤其适合体质虚弱、脾胃不佳的人食用。
食用建议
1. 鲜鱼汤最好趁热食用，口感更佳。
2. 可以搭配米饭、馒头等主食食用。
3. 可以根据个人喜好，添加其他配菜，例如青菜、豆腐等。
通过以上简单步骤，就能轻松做出美味的炖鲜鱼汤。先处理好鲫鱼和肉馅，再进行煎炒等操作，最后加水调味，一碗鲜美的鱼汤就呈现在眼前啦，快来试试吧。
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