鲅鱼美味，做法多样。今日教你红烧鲅鱼，其产于渤海、黄海、东海，山东沿海产量多。鱼体长纺锤形，背蓝黑腹银灰有黑斑。做法：切鲜鲅鱼片，锅中倒油加调料煸炒出香，加水、盐，水滚倒鱼炖至汤干，加蒜苔、鸡精翻炒出锅。
红烧鲅鱼的做法
材料准备
主料：鲅鱼
辅料：蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱
制作步骤
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
鲅鱼的介绍
产地
鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。
鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。
外观特征
鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相。
口感特点
鲅鱼肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是大众喜爱的海产品。
红烧鲅鱼的美味秘诀
红烧鲅鱼的关键在于火候的控制，鱼肉不要炖煮时间过长，以免肉质变得柴硬。此外，老干妈豆豉酱的加入，可以使鱼肉更加入味，更香浓。
鲅鱼美味，做法多样。山东沿海产量多，不同海域产期各异。红烧鲅鱼简单易做，切鱼片，炒香调料加水，煮至汤干加蒜苔等翻炒。如此，一道美味红烧鲅鱼便呈眼前，快来试试吧。
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