黑鱼营养丰富，药用价值高，对术后伤口有好处。其做法多样，如黑鱼汤。先将鱼处理好煎至两面金黄，加冷水炖 20 分钟，放盐等调味。还有醋椒黑鱼汤，将鱼片开煎后加水炖，盛出后加调料，汤白味鲜，清鲜爽口，回味悠长。
黑鱼汤的做法大全
黑鱼的营养价值
黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富有营养，黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。黑鱼的做法有很多，下面是黑鱼汤的做法大全。
黑鱼汤的做法
1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。
2、葱切段，姜切片备用。
3、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
4、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
5、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
醋椒黑鱼汤的做法
主料：
渤海湾黑鱼1条（500克）
辅料：
姜片、葱花、香菜末
调料：
盐、白醋、胡椒粉、鸡精
烹制方法：
1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味。
2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。
3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
特点：
鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。
黑鱼不仅术后食用有益，其做法多样且味道鲜美。文中介绍了黑鱼汤的两种做法，无论是普通黑鱼汤还是醋椒黑鱼汤，都能让你品尝到黑鱼的独特风味。快来试试吧，让美食满足你的味蕾。
