想知道蒜蓉荷兰豆的美味做法？别着急，这里有家常做法。只需准备好荷兰豆、大蒜等原料，按照洗净改块、开水氽烫、炝蒜烹料等步骤，就能做出美味的蒜蓉荷兰豆，快来试试吧！
蒜蓉荷兰豆的家常做法
原料
荷兰豆 250克
白皮大蒜 20克
植物油 30克
料酒 10克
味精 2克
盐 3克
做法
1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸；
2. 将荷兰豆洗净，改成斜刀块；
3. 用开水（加10克油）氽一下荷兰豆控出；
4. 坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。
制作步骤详解
1. 准备食材
首先，准备好所需的食材，包括荷兰豆、大蒜、植物油、料酒、味精和盐。荷兰豆建议选用新鲜的，这样口感会更好。大蒜可以选择白皮大蒜，蒜味更香浓。
2. 处理食材
1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸，可以根据个人喜好调整蒜茸的粗细程度。
2. 将荷兰豆洗净，用斜刀切成块状。斜刀切可以让荷兰豆在烹饪过程中更容易入味，也更美观。
3. 用开水（加10克油）焯一下荷兰豆，这样可以保持荷兰豆的鲜绿色，也更脆嫩。焯水的时间不要太长，一般1分钟左右即可。
4. 焯好的荷兰豆控水备用。
3. 炒制
1. 锅中倒入植物油，加热后将蒜茸放入锅中爆香。爆香蒜茸后，加入料酒，继续翻炒。
2. 然后加入味精和盐，以及适量的清水或高汤，将荷兰豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
3. 炒至荷兰豆变软，即可出锅。出锅前可以淋少许香油，更香更滑。
烹饪技巧
1. 火候要猛：炒制过程中，火候要猛，才能保证荷兰豆快速炒熟，保持鲜嫩的口感。
2. 时间要短：炒制时间不宜过长，一般1分钟左右即可，否则荷兰豆容易变老。
3. 油温要合适：油温要达到七八成热时再放入蒜茸，才能爆出蒜香味。
4. 调味要适度：盐和味精的用量要根据个人口味调整，不要放太多，以免影响荷兰豆本身的鲜味。
蒜蓉荷兰豆的美味秘诀
1. 选用新鲜的荷兰豆：新鲜的荷兰豆口感更脆嫩，味道更鲜美。
2. 焯水时加少许油：焯水时加少许油，可以防止荷兰豆变色，保持翠绿的色泽。
3. 爆香蒜茸要充分：爆香蒜茸的程度要适当，才能充分释放蒜香味，提升菜品的香气。
4. 快速翻炒：快速翻炒，可以保证荷兰豆的口感鲜嫩，不会炒老。
5. 出锅前淋少许香油：出锅前淋少许香油，可以增加菜品的香味，更香更滑。
这样做出的蒜蓉荷兰豆，色泽翠绿，蒜香浓郁，口感爽脆。在家便可轻松制作，享受美味。快试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份清新与满足。
