鸡蛋营养丰富，那吃鸡蛋需注意什么呢？吃完鸡蛋别立即饮茶，茶叶中鞣酸会致便秘等。鸡蛋蛋白含抗生物素蛋白等，影响生物素吸收等。未熟鸡蛋带菌不能杀菌易腹泻，且蛋白质难吸收、有腥味影响消化。所以鸡蛋要高温煮熟后再吃。
吃鸡蛋的注意事项
吃完鸡蛋不要立即饮茶
很多人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯立即饮茶，以为可以“去味”、“消化”。实际上，这种做法并不科学。
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质结合会形成具有收敛性的鞣酸蛋白质，减缓肠蠕动，延长粪便在肠道内滞留的时间，容易导致便秘，并增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，对健康不利。
鸡蛋不要与茶同食
除了吃完鸡蛋后不要立即饮茶，鸡蛋也不要与茶同食。
茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，形成难以消化的物质，影响蛋白质的吸收，还会刺激胃肠道，引起消化不良。
鸡蛋要充分煮熟
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中也含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。
未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此会影响蛋白质的消化和吸收。另外，鸡蛋在形成过程中可能会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此，鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋不要直接食用
生鸡蛋的蛋白质结构致密，人体难以消化吸收，只有煮熟后的蛋白质才会变得松软，才能被消化吸收。生鸡蛋还有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，减少唾液、胃液和肠液等消化液的分泌，导致食欲不振、消化不良。
吃鸡蛋虽营养丰富，但要注意诸多事项。吃完鸡蛋别立即饮茶，茶叶中鞣酸会致便秘等。鸡蛋蛋白含抗生物素蛋白等，未熟鸡蛋易带菌、难消化，还会影响营养吸收。应将鸡蛋高温煮熟，这样蛋白质才易被胃肠道消化吸收，避免诸多健康问题。
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