今日元宵节，吃元宵乃传统。元宵种类多样，南北方制作不同。南方包馅，北方摇粉。煮元宵也有窍门，无馅甜配蜜枣等，有馅分甜咸。掌握要点，定能吃到美味元宵。
南北方元宵制作大不同
元宵种类
元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。
带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等; 咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。
用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。
南北制作方式
南方人把元宵称为汤圆，在做“元宵”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好;北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。
“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。
煮元宵的小窍门
元宵的品种很多，分有馅心、无馅心两大类。
无馅元宵一般是甜味的，配蜜枣、桂花、藕丁、桂圆等。
有馅元宵有甜、咸两种。
煮元宵技巧
1、水开后下元宵，避免粘锅。
2、用冷水浸泡元宵，这样煮的时候更容易熟透。
3、煮元宵时要不停地搅拌，防止元宵粘锅。
4、煮元宵时可适当加入一些白糖或冰糖，这样煮出来的元宵会更甜。
5、煮元宵的时间根据元宵的大小来定，一般煮5-10分钟即可。
6、煮元宵时不要加太多水，否则元宵会变得稀烂。
元宵的制作与煮食各有讲究，南北方差异明显。元宵口感香甜，寓意美好。煮元宵时掌握要点，能让其味美可口。在这传统的元宵节，愿大家都能品尝到这美味的元宵，感受节日的氛围。
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