家常美味脆炸藕夹，原料有猪肉和莲藕，工艺为炸。简单几步，猪肉剁碎酿入莲藕，裹上香炸粉糊炸至金黄。食用莲藕有多种方式，挑选也有讲究，煮时忌用铁器。快来试试这舌尖上的中国美食吧！
脆炸藕夹的做法大全
一、 脆炸藕夹的原料
1、 猪肉
2、 莲藕
二、 脆炸藕夹的配料
1、 色拉油
2、 盐
3、 葱
4、 生抽
5、 生粉
6、 糖
三、 脆炸藕夹的做法
1、 将猪肉、莲藕、葱准备好。
2、 将莲藕削皮切连片，泡入盐水里。
3、 将猪肉剁碎，加入盐、糖、生抽、生粉、葱花搅均。
4、 将猪肉酿入莲藕夹里。
5、 将香炸粉加入油和水搅拌成糊状。
6、 将莲藕夹裹上香炸粉糊放到油锅中炸至金黄即成。
7、 装碟。
四、 温馨提示
1、 藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
3、 煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
4、 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
莲藕的选购
选购莲藕时，应选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的莲藕。新鲜的莲藕表皮光滑、无斑点，藕节饱满、肉质紧实。用手轻轻按压藕身，有弹性、不易凹陷，则表示莲藕新鲜。此外，还可以观察莲藕切面，新鲜的莲藕切面颜色洁白，无异味。
莲藕的保存
1、 未切开的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
2、 切开的莲藕最好尽快食用，若需保存，可将其放入水中浸泡，并加入少许白醋，以防止变黑。
3、 莲藕也可以冷冻保存，将莲藕切片或切块后，用保鲜袋或保鲜盒密封，放入冰箱冷冻保存，可以保存数月。
脆炸藕夹做法简单，原料易得。将猪肉与莲藕巧妙搭配，炸制后金黄酥脆。食用时需注意藕的保存与烹饪细节。快来试试这道美味家常菜吧，让舌尖感受独特的滋味。
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