加吉鱼营养丰富，富含多种营养元素。做法简单，煎炖皆宜。其体貌特征独特，不同海域渔期不同。适用人群广，吃法多样，有补胃养脾等功效。还有“加吉鱼”名字由来的有趣故事呢。
加吉鱼营养价值与烹饪方法
加吉鱼的营养价值
加吉鱼又称鲷鱼、班加吉、铜盆鱼，属于鱼纲，鲷科。其营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 每百克肉食蛋白质193克、脂肪41克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。
加吉鱼的烹饪方法
食材准备
1. 加吉鱼1 条
2. 精盐
3. 葱
4. 花生油
5. 白酒
6. 姜
烹饪步骤
1. 花生油烧至六成热，把鱼放入两面均煎一下。
2. 加水、葱、姜、盐、白酒，大火汤开后用微火炖约20分钟。
3. 然后加入一点花椒入味，撒上一些葱花出锅即可。
加吉鱼的食用功效
中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
加吉鱼的适用人群
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
加吉鱼的用法用量
1. 加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；
2. 头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
加吉鱼的品种
加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真鲷，黑加吉即黑鲷。
加吉鱼名字的由来
相传，唐太宗李世民东征，来到登州（现在的山东蓬莱）。一天，他择吉日渡海游览海上仙山（现今的长山岛），在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。
加吉鱼营养丰富，做法多样，适用人群广。其肉质鲜嫩，头部胶质丰富，煨汤尤佳。中医认为有补胃养脾等功效。相传唐太宗赐名“加吉鱼”，如今它在黄渤海及东海等地都有渔期，是餐桌上的美味佳肴。
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