舌尖上的中国之杭帮菜油焖春笋，制作简单。将春笋洗净切条，青椒切条后淖水滤干。锅中放油炸花椒捞出，放春笋翻炒，加调料焖煮，汤汁浓稠时放青椒翻炒均匀，淋香油装盘，美味即成。
油焖春笋
食材准备
主料：春笋 500克
辅料：青椒 1个
调料：味精 2克、花椒 5克、香油 15克、白砂糖 15克、菜籽油 30克、酱油 30克
制作步骤
1、将春笋洗净，切成粗条。
2、将青椒洗净，切成粗条。
3、将春笋放入热水锅中焯烫。
4、水开后立即捞出春笋。
5、将春笋滤干水分。
6、锅中倒入菜籽油，放入花椒，炸至焦香后捞出。
7、将春笋放入锅中翻炒。
8、加入酱油、白糖和适量开水，大火烧开后转小火焖10分钟。
9、待汤汁浓稠时，加入青椒，大火翻炒，加入少许盐、味精，翻炒均匀。
10、出锅前淋入香油即可。
11、盛入盘中，即可享用。
这道油焖春笋，原料简单，做法易上手。将春笋处理后与青椒等调料巧妙搭配，经过多道工序，焖出独特风味。鲜香可口，快来一试，让你的舌尖在春天的味道中舞动。
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