莲藕，又称莲菜，今天为大家带来莲菜猪肉饺子馅的做法。此馅制作简单，用肥肉、瘦肉、面粉等食材，经多道工序制成。加水搅拌、添加调料，最后包煮成美味饺子，让你轻松学会在家做可口饺子，快来试试吧！
莲菜猪肉饺子馅的做法
原料
肥肉、瘦肉、面粉
配料
葱、姜、莲藕
调料
花椒油、香油、盐、鸡精
制作步骤
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑；
4、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
5、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；
6、葱姜切末，莲藕切片，过开水烫水后，也切碎；
7、肉馅中加水，每加一次均用力朝一个方向搅打；
8、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；
9、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀；
10、包好饺子放入锅中煮即可。
重点：
1、揉面时要一点一点加水，不要一次加太多，否则面会太软；
2、肉馅要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更劲道；
3、莲藕要过开水烫水，这样可以去除莲藕的涩味；
4、肉馅中加水要分次加，每次加水都要用力搅拌，这样可以使肉馅更鲜嫩；
5、加入花椒油和香油可以使饺子馅更香。
小贴士：
1、莲藕可以选择白莲藕，也可以选择红莲藕，根据个人喜好选择；
2、猪肉可以选择肥瘦相间的猪肉，这样包出来的饺子更香；
3、饺子馅可以根据自己的喜好添加其他食材，比如虾仁、香菇等。
莲菜猪肉饺子做法简单，将面粉揉好醒面后，处理好肥瘦猪肉、葱姜莲藕等配料，依次加入肉馅中搅拌均匀，最后包好煮制，美味的莲菜猪肉饺子就做好啦，快来试试吧。
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