炸丸子是传统鲁菜，外焦里嫩干香不腻。做法简单，在家制作放心实惠。原料有肥瘦猪肉等，先做葱姜水，加调料拌肉馅，揉碎馒头放入，搅拌后挤丸子下锅炸。油烧至五成热，逐个炸透捞出，蘸味碟超适口。
炸丸子
原料
肥瘦猪肉
配料
葱、姜、料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉、馒头、色拉油、鸡蛋
做法
1、把葱姜切碎放在水里泡做成葱姜水。
2、把葱姜水倒进肉馅。
3、然后加料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉。
4、注意，盐一定要少放！因为炸丸子的时候如果把肉馅弄咸了，水份经过油炸蒸发掉以后丸子就会变得非常咸。
5、接下来准备一堆鸡蛋。
6、把肉馅用筷子沿着一个方向搅拌。
7、接着就要准备馒头了，这样的馒头要两个，把馒头完全揉碎了放进刚拌好的肉馅一起。
8、看看，拌好喽，好大一堆呀。
9、火上坐锅，多放油。
10、油烧至五成热时，把肉馅料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。
炸丸子美味可口，做法简单易上手。在家自制，既能保证食材安全又实惠。备好原料和配料，按照步骤操作，炸出外焦里嫩的丸子，蘸上喜爱的味碟，定能让你大饱口福，快来试试吧！
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