泡椒凤爪，原料简单，工艺为泡，制作便捷。8 个凤爪加二瓶泡椒等配料，煮后泡冷开水去油胶质，再用野山椒等腌制放冰箱 2 - 3 小时即可。注意煮 9 成熟，泡时水要足，冰箱可存一天更入味，快来试试这美味小吃吧！
泡椒凤爪的原料和配料
原料
泡椒凤爪的原料并不复杂，主要包括：
1、凤爪8个
2、泡野山椒二瓶
配料
泡椒凤爪的配料也比较简单，包括：
1、八角少许
2、蒜头
3、生姜
4、葱一颗
5、花椒10几颗
6、白醋
7、料酒
8、糖
泡椒凤爪的做法
1、将凤爪洗净并切开，然后放锅里煮8到10分钟，同时加入少许八角、料酒和盐。
2、将煮好的凤爪捞出后，放入冷开水中浸泡约1个小时，这一步是为了去除凤爪表面的油脂和胶质，防止泡制过程中水变得浑浊，凤爪也会变得更白一些。
3、将泡过的凤爪捞起，放在篮子里沥干水分。
4、取一个容器，倒入野山椒和泡野山椒水，再倒入5分之一瓶的白醋，撒入十来粒花椒，加入少许切片的老姜，喜欢重口味的还可以再加一些盐。
5、盖上容器盖子，放入冰箱保存，一般2-3个小时后就可以吃了。
泡椒凤爪的温馨提示
1、煮凤爪时，不要煮太软，保持九成熟即可，可以用筷子插进凤爪来判断是否熟透。
2、放入容器泡制凤爪时，要确保有足够的水，即使倒入泡野山椒水和白醋后仍然无法淹没所有凤爪，也要加凉开水，直到所有凤爪都被泡到为止。
3、将泡好的凤爪放入冰箱保存，可以存放一天，这样凤爪更加入味，味道也会更好。
泡椒凤爪制作简便，原料易得。先煮后泡，注意火候和水量，泡出美味。冷藏后更入味，可保存一天。享受这道小吃，感受简单烹饪带来的美味体验。
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