你是否想知道凉拌菜花的美味做法?本文将详细介绍其步骤及营养功效。菜花营养丰富,能提高免疫等,南方菜花更嫩好吃。凉拌菜花简单易做,快来试试吧,让你在炎炎夏日也能品尝到清爽可口的佳肴。
凉拌菜花的做法
凉拌菜花的原料
菜花
凉拌菜花的配料
青椒
凉拌菜花的调料
蒜,芝麻,盐,油,醋
凉拌菜花的步骤
1. 菜花洗干净,掰成小朵;
2. 锅内烧开水,把菜花焯熟了,投进凉水里过一下,捞出控干水分,放在盘子里;
3. 青椒洗净切细丝,用开水烫一下;蒜切末;
4. 菜花上摆好青椒,加盐,醋,最上面撒上蒜末和芝麻,锅里倒少许油,烧开后倒在蒜末上,吃的时候拌匀即可。
挑选菜花
北方菜花颜色白、花球紧实。而南方菜花泛黄发绿,更松散。从营养角度讲,南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富,可提高细胞免疫功能。从烹饪角度讲,南方产的菜花,口感更嫩、炒出的菜更香、更好吃。所以,购买菜花时,挑选颜色较深、略微泛黄、形状松散的才更嫩。
菜花的营养价值
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
菜花的食用人群
1. 菜花为常用佳蔬,诸无所忌。
2. 特别是天气炎热,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干结者宜食;
3. 少年儿童食用可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;
4. 癌症患者宜食;
5. 肥胖者宜食。
菜花的食用禁忌
西兰花小孩不能多吃,因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。
凉拌菜花做法简单,营养丰富。南北菜花各有特点,南方菜花更嫩好吃。菜花能提高免疫等,对多种疾病有帮助。天气炎热等情况宜食,小孩适量,肥胖者也可吃。常食菜花,健康常伴。