冬季进补正当时，鸡类食材备受关注。公鸡阳气足，壮阳补气，适合青壮年；母鸡滋阴养血，老少皆宜。吃法上，母鸡炖汤味美，公鸡快炒鲜嫩。需注意鸡头、臀尖有毒素，最好不吃，让我们科学选择冬季进补之鸡。
冬季进补吃什么鸡好？
公鸡和母鸡营养价值比较
公鸡和母鸡的营养成分大致相同，但母鸡由于承担育儿重任，体内储存的养分比公鸡更多一些。
中医角度分析公鸡和母鸡的功效
中医认为公鸡和母鸡的食疗功效不同：
1、公鸡为雄，性温，有壮阳补气的作用，温补作用较强。比较适合肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症的青壮年男性食用。
2、母鸡为雌，性平，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别适合经期或者产后血虚的女性补血。
公鸡和母鸡的适宜人群
1、公鸡适合青壮年男性，以及肾阳不足的人群食用。
2、母鸡适合阴虚、气虚的人群食用，特别是体质虚弱的老年人和经期或产后血虚的女性。
公鸡和母鸡的食用禁忌
1、公鸡性温，高血压、中风、癌症、痛风、风热感冒的病人不宜多吃，过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
2、母鸡虽好，也不宜过量食用。
公鸡和母鸡的最佳烹饪方式
1、母鸡脂肪较多，更适合炖汤，营养更容易溶于汤中，味道鲜美。
2、公鸡肉质紧致，适合快炒，保持其鲜嫩的口感。
食用鸡肉的注意事项
1、鸡头中容易积累毒素，最好弃之不吃。
2、鸡臀尖可能聚集激素和致癌物质，为了安全起见，最好也不要吃。
冬季进补，公鸡母鸡各有功效。公鸡壮阳补气，适合青壮年男性；母鸡益气养血，老少皆宜。吃法不同，母鸡炖汤味美，公鸡快炒鲜嫩。吃鸡注意鸡头、臀尖有毒素，应弃之不吃，按需选择，享受滋补美味。
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