夏季人们爱凉拌菜配酒，今介绍椒香土豆丝做法。原料丰富，做法细致：土豆去皮切丝泡盐水去淀粉，各菜切丝后焯水，热油放花椒辣椒炸香，再将调料拌入土豆丝。温馨提示炸花椒油别让火太大炸糊哦。
椒香土豆丝的做法
一、食材准备
1、土豆2个
2、尖椒1个
3、紫甘蓝1片
4、胡萝卜1根
5、干辣椒
6、花椒
7、生抽
8、白糖
9、盐
10、醋
11、味精
12、香油
二、制作步骤
1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。
2、土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的。
3、将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。
4、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。
5、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。
6、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。
7、锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。
8、土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。
三、温馨提示
再炸花椒油的时候，在油冒烟的时候，就要立刻关火，然后，把花椒、辣椒放进锅里，这样不会因为火太大而把花椒炸糊。
炎热夏季，凉拌菜深受喜爱，今天介绍椒香土豆丝做法。备好原料，将土豆等切丝并处理，水开后焯熟，再炸香花椒辣椒，最后调配调料拌匀。温馨提示炸花椒油时要关火放料，以免炸糊。快试试这道美味凉拌菜吧！
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