春卷与春饼虽薄厚不同，吃法相似。雪菜鲜肉春卷做法简单，先将雪菜与肉末剁匀，用春卷皮包馅，蘸清水封口。锅中倒油烧至 6 成热，春卷沿锅边滑入，反复翻面炸 2 - 3 次，炸 4 - 5 分钟后捞出，15 分钟后回锅复炸 1 分钟至金黄，美味即成。
春卷与春饼：两种不同的面皮，相似的美味
春卷与春饼，虽是两种不同的面皮，但吃法相似，都是卷上各种蔬菜和肉一起吃。北方人更多地喜欢吃春饼，江南人更愿意吃春卷，这或许与地域饮食习惯有关。
雪菜鲜肉春卷的做法
雪菜鲜肉春卷，简单易做，味道鲜美。下面就来详细介绍一下它的制作步骤：
原料：
五花肉末200克
雪菜150克
春卷皮20张左右
做法：
1、将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥；（还可加一点鸡精增鲜）
将肉末和雪菜反复在案板上用刀剁匀即可；
2、菜场买的春卷皮快过春节了，菜场都能买到的；
3、准备清水一小碗用来粘春卷皮用的；
4、将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可；
5、同样的方法将所有的方法包好；
6、锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可；
7、炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅（7-8成油温）复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出。实际按您包的馅的生熟和多少来定，里面包的是熟食的话，只要炸至外壳金黄即可了。
雪菜鲜肉春卷的制作并不复杂，只要掌握好步骤，就能做出美味可口的春卷，给家人朋友带来一份温暖和幸福。
雪菜鲜肉春卷做法简单，先将雪菜与肉末剁匀，备好春卷皮和清水。接着把馅放在皮上卷好，蘸清水固定。锅中倒油烧热，将春卷沿锅边滑入，小火炸至金黄，翻面多次，约 4 - 5 分钟捞出，15 分钟后复炸 1 分钟。如此美味的春卷，过年时不妨试试哦。
