空心菜做法来啦！想知道肉沫空心菜怎么做好吃？小编教你。备好肉沫等食材，热油炒肉沫，加酱油上色，再放小米椒等调料煸香，加芽菜调味，改大火炒空心菜梗至断生即可。简单几步，轻松做出美味肉沫空心菜。
肉沫空心菜的做法
材料准备
1、肉沫 100克
2、空心菜梗 250克
3、芽菜 半袋
4、小米椒 4-5根
5、蒜 2瓣
调料准备
1、盐 适量
2、鸡精 适量
3、酱油 适量
4、糖 适量
5、料酒 适量
制作步骤
1、锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。
2、加入少许酱油使肉沫上色
3、下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味
4、加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味
5、改大火，下入切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅
烹饪技巧
关于肉沫
肉沫的选择可以根据个人喜好，可以选用猪肉、牛肉、鸡肉等。
煸肉沫时要耐心，一定要将肉沫煸至水干、吐油，这样炒出来的肉沫才香而不腻。
加入少许酱油可以使肉沫上色，更加美观。
关于空心菜
选择鲜嫩的空心菜梗，这样口感更佳。
切空心菜梗时，要切成细条，这样更容易炒熟。
炒空心菜梗的时间要短，快速翻炒至断生即可，不要炒太久，否则容易变黄。
关于调味
调味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣味，可以多加一些小米椒。
如果喜欢清淡口味，可以少加一些盐和鸡精。
简单几步，美味肉沫空心菜轻松搞定。热油煸肉沫，上色后加小米椒和蒜出香，再放芽菜调味，大火炒空心菜梗至断生。这道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，快试试吧！
你可能想看：
