想知道如何腌出美味的黄瓜吗？今天小编就来教你简单做法。自制腌黄瓜爽口美味，做法超简单。将黄瓜胡萝卜切条加盐搓揉，挤出水分，再用凉酱油等腌制，最后炸花椒浇在上面，轻松做出家常腌黄瓜，快来试试吧！
自制腌黄瓜
腌黄瓜的原料
1. 黄瓜（三斤）
2. 胡萝卜（两根小的）
3. 酱油（一大碗，也可以生抽老抽混合用）
4. 姜（一块）
5. 蒜（一头）
6. 白糖（二两）
7. 白酒（二两）
8. 干辣椒（少许）
9. 盐（三两）
腌黄瓜的做法
1. 将黄瓜和胡萝卜切条，放入盐。
2. 洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐。
3. 拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出（可以放在蒸笼上，上面压一大盆水，放一个晚上）。
4. 压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸（放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走），根据自己口味决定是否用清水清洗。
5. 酱油一大碗（袋装的大概一带半）加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉。
6. 在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
7. 最后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可。
腌黄瓜的美味小贴士
1. 黄瓜的选择： 挑选新鲜、嫩黄瓜，口感会更佳。
2. 盐的用量： 盐的用量可以根据个人口味调整，但不要过少，否则黄瓜不易腌制。
3. 压黄瓜： 压黄瓜的时间可以根据黄瓜的粗细调整，一般压一夜即可。
4. 酱汁的煮制： 酱汁煮开后一定要彻底放凉，这样腌制的黄瓜才不会变色。
5. 腌制时间： 腌制时间至少需要一天，时间越长，黄瓜越入味。
6. 储存方法： 腌好的黄瓜最好放在冰箱冷藏保存，可以存放较长时间。
简单的腌黄瓜做法就介绍到这里啦，用这些食材和步骤就能做出美味的腌黄瓜。爽口的腌黄瓜在家就能轻松搞定，无论是搭配早餐还是作为小零食都很合适，快来试试吧。
