酸辣粉源于四川民间，后走上街头成为特色小吃。八哥重庆酸辣粉精心改进秘制，以手工红薯粉为主料，二十多种上等调味料调配，味道绝佳。下面为你带来其正宗做法，让你轻松品尝这美味。
重庆酸辣粉的起源与演变
酸辣粉源于四川民间，以手工制作的红薯粉为主要原料，并以酸辣为主的口味而得名。经过不断的演变和调制，酸辣粉逐渐发展成为街头巷尾的一种特色小吃。
正宗重庆酸辣粉的特点
八哥重庆酸辣粉是重庆酸辣粉的代表品牌。它在传统酸辣粉的基础上，经过精心改进和秘制，保留了红薯粉为主原料的特点，同时加入了辣椒、醋等二十多种上等调味料。值得一提的是，它坚持不添加任何香精和色素，将酸辣粉的味道演绎得淋漓尽致，让人回味无穷。
正宗重庆酸辣粉的做法
原料
1、白薯粉小团，约80克
2、榨菜适量
3、花生碎适量
4、香菜适量
5、葱花少许
调料
1、生抽1勺
2、醋2勺
3、蒜泥1/2勺
4、白胡椒粉1/4勺
5、辣椒粉1勺
6、花椒粉1/2勺
7、白芝麻1/2勺
制作步骤
1、将辣椒粉、花椒粉、白芝麻按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里。
2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒。
3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。
4、烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出。
5、将粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
四川民间手工红薯粉制成的酸辣粉，经八哥精心改进，味道酸辣浓郁。其做法简单，备好原料调料，先制油辣椒，再调料汁，煮粉后放入碗中，最后添加各种配料。快来品尝这道特色小吃吧！
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